一群人去吃饭，你是主动点菜的那个，还是永远沉默、被动选择的那个？关于饭局点菜的技巧你又知道多少呢？这其中的门道往往体现的是一个人的情商！

不经常点菜
通常意味着不经常请人吃饭

 

如果一个人不经常点菜，也往往意味着他不经常请人吃饭。一个不经常请人吃饭的人，可能社交范围就会受限。有限的社交范围，往往不利于我们去从更广的范围里调动社会资源。

 

人类学家认为：自古以来，宴客就是社会权势阶级用来博取地位与笼络人心的重要手段。请人吃饭和动物进食先集合一样，暗含承诺“跟着我，往后有好日子过”。能够吸引到更多人和你一起协作，才能够去承接更加重要和复杂的项目，才能给自己带来更多的社会资源。 

 

点菜这件事
细节里透露出你的智慧

 

 一、饭局目的是最重要的

 

合作伙伴，同事朋友，男女朋友，家人等等，对象不同，餐厅选择自然不同。餐厅不同，菜系自然也会不同，是正式餐，还是家常菜，都会跟着有所变动。

 

如果是招待重要客户，或者为远道而来的朋友接风，最好选择有当地特色的菜式，选择环境比较安静的包房，以显示重视。如果是和家人聚餐，要考虑餐厅的远近，是否有老人小孩喜欢吃的菜，米饭提前告知餐厅煮软一些，点一些粥类或者糕点类的菜式等。

 

二、照顾每个人的口味与禁忌

 

如果有江西人、湖南人、四川人，点几个有辣味的菜是很有必要的。如果有广东人，可以点1-2个不辣的菜，或者是汤。

 

同时注重餐桌禁忌，有些人不吃辣，有些人不吃香菜，还有一些人不吃牛肉或猪肉，特别注意有没有人对某些食物过敏。无论是小孩还是大人，要保证每个人都有喜欢的菜。对方可能出于害羞拒绝点菜，但你不能漠视不问，这是两码事。

 

三、整体布局需要考量

 

食材要错落。猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼、虾等常吃的肉类食物，通常一样一道菜就好，素菜也是如此。类型要错落。煲汤、上汤之类都是一个就行了，小炒可以有若干个，煲类顶多两个。必须要有绿叶菜，甜点是锦上添花。

 

总之，点菜的时候要有画面感，要大致想象出你点的菜上桌以后的画面。配色是不是单调，摆盘是不是太单一，都要考量。

 

四、别人请客要适可而止

 

如果是别人做东请客，让你点菜，那么点的菜品不宜过多过贵。价格挑中下位的，数量一到两个即可。因为你不知道这顿饭对方的心里预算是多少，点多了会让对方难堪。

 

在别人询问禁忌时，尽量不要用否定句式。例如“少放点葱”就比“不要放葱”听起来更婉转，对方探明原委后通常也会主动提出免葱。 

 

五、图省事就选固定搭配

 

如果实在不知道点什么菜好，建议直接选择有固定搭配好套餐的餐厅。例如日月酒窖3.0版的门店，自带宴饮包厢，环境清幽典雅，非常适合商务谈判、宴请招待。

 

不仅可以根据宴请目的进行包间装饰、菜品调整，更推出不同人数和价位的固定搭配套餐，满足不同人群的多重需求。

细节决定成败，不要忽视餐桌上的任何细节。这些细节不仅决定了这顿饭的质量，也暴露出来你是一个怎样的人。一个会点菜的人，一定是一个细心又体贴的人，能照顾到所有人的感受。因为你的每一份用心，别人都看在眼里，记在心里！